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CBDA标准《室内泳池热泵系统技术规程》通过审查

2019-08-17 21:38 来源:爱丽婚嫁网

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蜂蜜结晶是正常现象吗?

2019-08-17 07:08  来源: 新华网
百度 自从佛教传入中土之后,人们的思维便突破了现实人生的囿限,有了轮回三生的观念和信仰,于是中国人便开始思考我是谁我从哪里来我到哪里去之类的玄妙问题。

日常生活中,很多人喜欢吃蜂蜜,不知道大家是否注意到,有些蜂蜜放置一段时间后会在底部出现结晶。那么,结晶的蜂蜜好吗?蜂蜜又为什么会结晶呢?

有人认为蜂蜜之所以出现结晶现象,是养蜂人夜晚给蜜蜂喂白糖,白天让蜜蜂产蜜的原因,那事实真是这样吗?其实并不是,养蜂人在秋冬季节,特别是冬天,都会给蜜蜂喂白糖,不过这个时期是蜜蜂的休眠期,此时蜜蜂是不产出任何东西的。所以冬天给蜜蜂吃白糖主要是为了让其维持生命,不至于饿死,而不是为了让蜜蜂产蜜。

其实,蜂蜜结晶是一种正常的物理现象,这种结晶并不会影响蜂蜜的品质。蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中沉淀析出,形成结晶核,并逐渐壮大,最后形成结晶粒,许许多多的结晶粒就构成了我们看到的结晶。通常来说,真正的蜂蜜都会有结晶现象,只是有些蜂蜜容易产生结晶,而有些不容易产生结晶。一般情况下,温度是造成蜂蜜结晶的直接因素之一,蜂蜜的储藏温度在13℃至14℃时最容易出现结晶。

不同的蜂蜜结晶情况也不一样。一般来说,当葡萄糖与果糖含量比例为1:1时结晶缓慢;当比例为1:2时,一般不出现结晶;而当葡萄糖含量高于果糖含量,也就是比例为1:0.9时,只要温度适宜,很快就会形成结晶。例如,槐花蜜的葡萄糖与果糖比例约为 2:3,因此这种蜂蜜就不容易结晶;而油菜蜜比例约为18:17,它结晶的速度就会很快,冬季时如果置于室外一般都会结晶。

了解了这些情况,那该如何妥善保存蜂蜜呢?首先,蜂蜜属于弱酸性液体,与金属会发生化学反应,因此在储藏过程中,盛放蜂蜜的容器最好用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等。其次,蜂蜜最好存放在阴凉、干燥、清洁、通风处,且温度保持在5℃至10℃、空气湿度不超过75%的环境中。同时,要尽量减少蜂蜜与空气接触,因为蜂蜜会吸收空气中的水分,蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降,从而引起发酵变质,因此,装蜂蜜的容器需要有良好的封闭性。此外,蜂蜜可以在18℃以下长期保质保鲜。蜂蜜中主要成分是糖,虽然也有很多其他参与生命活动的物质,但是由于水分不足,所以一些微生物的活动就会受到抑制,从而保质期也会变长。

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作者: 张颖   [责任编辑: 童植]
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